Saffraan is een specerij die gewonnen wordt uit de saffraan krokus. Voor de kostbare saffraan worden delen van de stampers handmatig geoogst: de stijlen en de stempels, die zowel smaak als kleurstof zijn. De meeldraden van de saffraankrokus hebben geen culinaire waarde. Na het oogsten worden de stijlen en stempels gedroogd. Dit drogen gebeurt in droogkasten met een warme luchtstroom of in de zon. De hoogste kwaliteit saffraan komt van de bloedrode stempels, het bovenste deel van de gedroogde stijlen. Voor een kilo gedroogde saffraan zijn circa 150.000 bloemen nodig, wat overeenkomt met een areaal van circa 2000 m2 saffraanplanten. Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan is ook fijngemalen verkrijgbaar. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot een kostbare specerij, het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd. Tijdens het bedrijfsbezoek in Le Safran de Cochia komen we hier alles over te weten.
La Boverie, gebouwd naar aanleiding van de wereldtentoonstelling in 1905 en gelegen op het eilandje Outremeuse in het centrum van de stad Luik, biedt onderdak aan het museum voor Schone Kunsten en aan een nieuwe ruimte bestemd voor tijdelijke tentoonstellingen. De vaste collectie is een juweeltje van de rijkdom van de Luikse kunstcollecties: Lambert Lombard, Gérard de Lairesse, Ingres, Gauguin, Chagall, Picasso, Evenepoel, Delvaux, Magritte, en anderen zijn een bewijs van de moderniteit van kunst in alle tijdperken, van de renaissance tot op heden.
Programma:
08u30: Vertrek CC Westrand.
10u00: Geleid bezoek aan saffraankwekerij in Wasseiges
13u00: Middagmaal in ‘Restaurant Le W’ van Congres Hotel Liège Carpaccio de boeuf Dorade, légumes chauds, sauce hollandaise, grenailles Mousse au chocolat
15u00: Geleid bezoek aan het Musée de la Boverie
16u30: Einde bezoek. 18u30: Aankomst CC Westrand.
Prijs: € 79,00 per persoon.
Inschrijving: Inschrijven kan tot 30 september 2022 door overschrijving van € 79,00 per persoon op het rekeningnummer BE 03 9791 4670 1084 van Neos Dilbeek met de vermelding “Luik” + datum (11 oktober of 13 oktober). Voor deze uitstap kunnen zich per datum 30 leden inschrijven.
Info: Dirk Vancoillie E-mail: dirk.vancoillie@skynet.be / Telefoon: 02 463 00 77 |