Nadelen van ultrabewerkte voedingsmiddelen door Eric De Maerteleire
Onze voeding heeft grote invloed op zowat alle onderdelen waaruit ons lichaam bestaat, en op hun functioneren. In het eerder geciteerde boek van Dr. De Maerteleire staan hoofdstukken over de invloed van onze voeding op zowat alle organen: van de hersenen over het hart, van de longen over de nieren, van onze huid tot het darmstelsel.
Op de hem toegemeten tijd voor zijn uiteenzetting bij ons zou zo’n veelomvattend onderwerp zowel voor de spreker als voor zijn gehoor een slijtageslag betekenen.
Hij beperkt zich daarom voor ons tot een deelaspect in de voedingsproblematiek:
‘Ultrabewerkte voeding: gevaarlijk of niet?’
Alle kans dat in dit verhaal ook de gevaren voor bepaalde organen specifiek aan bod zullen komen.
Lezingen
Dat de titel van zijn uiteenzetting voor ons in zijn boek staat in het hoofdstuk ‘Welke rol kan voeding spelen in het gezond ouder worden?’ zegt al veel.
De zin voor nuance, eigen aan een wetenschapper, brengt hem tot het onderscheid tussen bewerkte en ultrabewerkte voedingsmiddelen, als geklasseerd in het NOVA-systeem.
De vermelding van talrijke studies over het onderwerp gaat vooraf aan de vaststelling (citaat): ‘Ultrabewerkt voedsel kan vanwege het hoge gehalte aan vetten, en vooral aan suikers verslavend zijn’. En wel (citaat) ‘…omdat ze een piek in dopamine veroorzaken, een chemische stof die vrijkomt in de hersenen en een goed gevoel geeft.’
Lopen we nu voor op een conclusie die de gestelde vraag – gevaarlijk? - bevestigt? Niet helemaal. Immers (citaat) ‘het is onwaarschijnlijk dat het af en toe eten ervan, indien ingebed in een gevarieerd, gezond en uitgebalanceerd dieet, het risico voor de gezondheid op de lange termijn zal schaden.’
OEF.
Maar zeker ook stof voor de vraagstelling achteraf.
Chris De Clerck +32 477 26 27 27
Contactgegevens
chrisdeclerck@yahoo.com