Maandag 23 februari brachten we met 40 leden een bezoek aan The Bakery. Geen steriele fabriek, maar een open glazen huis waar we het volledig ambachtelijke productieproces van bloem tot brood konden ontdekken.
De deskundige huisgids maakte ons wegwijs in dit proces met heel wat weetjes over de kunst van het brood bakken. Zo weten we nu dat desembrood smaakvoller, gezonder maar wel duurder is dan gewoon gistbrood. Het desembrood mag tot 16 uur rijzen in de rijs-frigo's alvorens het met behulp van een robot verdwijnt in een gigantische bakoven met 9 verdiepingen. Een oven die nooit uitdooft tenzij voor uitzonderlijk onderhoud. En daarnaast nog 3 'kleinere' draai-ovens die eerder gebruikt worden voor het bakken op de juiste temperatuur van broodjes, cakes en andere geraffineerde bakkerijproducten. Al deze ovens zorgen voor een mega verbruik van gas, maar de restwarmte wordt wel hergebruikt in de verwarming van de fabrieksruimte en het warm water. Het was een zeer leerzame namiddag in The Bakery. 
We eindigden in de cafetaria waar we verwend werden met een bord homemade patisserie en een kop koffie.